【卤驴肉需要哪些卤肉料及做法】以下是改写后的内容：
驴肉食材：驴肉，老抽和生抽各一勺（根据个人口味调整），八角 ， 一颗花椒，一小把辣椒，少许香叶，五六片桂皮，一点草果，一颗大葱，一颗切段姜，一点料酒，一点盐（根据个人口味调整），适量糖，五六片蒜，两瓣 。
做法：
1、将驴肉洗净，放入沸水中焯烫 ， 捞出后用清水冲洗去除浮沫 。
2、将所有配料放入砂锅中，烧开后加入驴肉 ， 改用小火慢炖2个小时 。炖制的汤汁一般越熬越咸 。炖制过程中，根据口味适量添加盐，第一次可先少放 。
3、经过炖制后，取出驴肉晾凉后切片即可 。
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