猪大肠与小苏打泡配合处理可使其更脆 。
- 小苏打含碱性物质 ， 能分解蛋白质使肉质更加嫩化 。
- 泡制过程中 ， 小苏打能中和猪大肠的酸味 ， 去除异味 。
- 此外，小苏打还可以促进肠壁上的污垢溶解，净化大肠 。
【猪大肠用小苏打泡是否更脆】因此 ， 使用小苏打泡制猪大肠，不仅可以提高口感，还能使其更加健康，更适合食用 。
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