【切肉什么叫顺丝】按照肉的纹理来切割肉丝，可以获得软嫩可口的效果，而且不会导致牙齿堵塞 。在我们平常烹饪的时候，可以采用顺丝的方式来切肉，就像饭店里供应的肉丝一样 。肉是多种矿物质的良好来源，含有丰富的钠、钾、磷、硫和氯等元素 ， 还富含铁、铜、锰、锌、钴等元素，但钙含量却很低 。在肉的冻结和解冻过程中，可溶性矿物质（比如钾和钠）容易随着汁液流失 。
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