1、有点酸是因为发酵时间没有掌握好 。
【葡萄酒为什么会很酸 葡萄酒为什么会发酸】2、葡萄酒在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳 。酿酒师可以通过控制发酵过程来决定葡萄酒的残余糖分，进而决定葡萄酒是否呈干型 。
3、自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存 。受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质 。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间 。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完 ， 不要长期存放 。
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