1、5-10分钟 。牛排离开锅后 ， 中心的温度还会持续上升，如果此时切开牛排 ， 肉汁就流失了，肉会变柴 。如果醒一醒，肉汁就不会跑出来，而是慢慢被肉充分吸收，鲜嫩多汁的口感就出来了 。
【牛排醒肉要多久 牛排醒肉的时长】2、在牛排出锅之后,一定要等一两分钟再将牛排切开食用,以免肉汁流出而影响口感 。
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