1、看颜色和光泽 。好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰，但都是接近原材料本身的颜色 。如果粉条的颜色很浅很透明 ， 而且没有光泽 ， 那很可能就是假粉条或者劣质粉条 。
2、用水煮 。纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性 。
【什么样的粉条是真的 怎么辨别粉条是真的】3、看柔韧性 。一般用手折一下，好的粉条晒干后比较脆 ， 一折就断；假粉条可能里面添加了胶质，晒很久也不容易折断 。
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