1、不能吃 。
2、醋含有醋酸 ， 是酸性成分 ， 土豆发芽后产生的有毒龙葵碱呈弱碱性，能够在酸溶液中成盐而溶解，使毒性降低 ， 但想要让发芽土豆中的龙葵碱达到安全食用剂量，需放很多醋才行，如果将发芽土豆浸泡在醋里，土豆也会变得非常酸 ， 这样的土豆也难以入口，因此这种方法也是不可取的，建议发芽的土豆尽快扔掉，有条件的可以种起来，以免误食危害健康 。
【土豆发芽放点醋还能吃吗 关于土豆发芽放点醋还能吃吗】
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