1、密封好的情况下,一年没有动过是可以 。腊八醋本来就是发酵出来的，注意存放的位置，温度和湿度 ， 不要长毛，其实长毛了，把上面的毛撇掉还可以用的 。不过味道变就丢掉了 。
【腊八醋放在什么温度 腊八醋常温能存放多久】2、腊八醋的来源：北京人吃饺子蘸醋 。拍几瓣生蒜放在醋里，效果更佳 。其实最好吃的是腊八醋 。腊月初八这一天，把大蒜剥皮后满满装一玻璃罐，把醋倒进罐里 ， 没过大蒜，密封放在阴凉处 。三十儿晚上吃饺子 ， 就可以开罐儿了 。蒜变成了绿色，不那么辣了 ， 吃起来甜丝丝的，叫“腊八蒜”；醋里有了辣味，叫“腊八醋” 。
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