1、不能 。
【桃胶没泡开可以煮吗 桃胶没泡开能不能煮】2、桃胶硬度很高，水分含量极少 ， 需要提前浸泡10个小时以上才能完全泡开 ， 若没有泡开就煮，一方面把握不好放水量，可能导致煮的过程中桃胶吸水过多出现粘锅；另一方面没有泡开的桃胶直接煮 ， 其口感不好，会出现外面糜烂，内部干硬的现象 ， 食用后不易消化，对健康不利 。
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