1、红茶制作包括杀青,揉捻和干燥三个步骤 。
2、杀青采取高温时鲜叶内含物迅速的转化 。
【红茶的制作步骤 红茶怎么制作步骤】
3、揉即时茶叶成条,捻可使茶叶细胞破碎,挤出茶汁,增加黏性,干燥是利用高温破坏酶,防止酶促氧化 , 蒸发水分 , 紧缩茶条 。
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