1、水浸法保存可以使年糕保持软糯的状态不发硬 。
2、当年糕做好后，必须将年糕放置在阴凉通风处一段时间，让年糕表面慢慢硬化，表面干燥 。硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的时间都能保证年糕的新鲜 。随着时间的延长 ， 年糕会慢慢软化，这个时候就要特别注意，隔4-5天时间给年糕做一次清洁，用刷子刷洗掉表面的软化物 ， 防止年糕酸化 。再换清水浸泡，基本能保证年糕20多天不坏，好的话可以保存30天左右 。
【年糕怎么保存时间长一点 年糕怎样保存能软软的】
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