【发酵乳和酸奶有什么区别 发酵乳和酸奶的区别】1、发酵乳和酸奶原材料不同：发酵乳的原材料是鲜乳或者乳制品 。酸奶的主要原材料是牛奶 ， 然后再加入乳糖 ， 葡萄糖等添加剂 。
2、发酵乳和酸奶制作过程不同：酸奶是以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为主要菌种的发酵奶制品 。发酵乳是通过非保加利亚乳杆菌发酵的各种乳制品 。主要有酸牛乳、活性乳、以及干酪、酸性奶油等 。
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