1、主要是肌红蛋白和血红蛋白这两种蛋白质在高温下变性了 。
2、熟肉中的高铁血红素催化肌肉脂类迅速氧化 。铁和铜离子能促进脂肪氧化和酸败 。
【变质的猪肉煮熟是什么颜色 为什么猪肉煮熟后会变色】
3、通过看颜色可以辨认：死猪肉、病猪肉的颜色呈暗红色 ， 肉色偏红或太暗都可能有问题 。如果是死猪肉 ， 一般会有异味，买肉前要先闻一下 。
经验总结扩展阅读
-
-
2023年12月17日适合剃头吗 2023年12月剃头吉日一览表
-
-
-
-
-
-
-
紫薇命盘,2020年2月7日——正月十四适合什么属相的人结婚？
-
-
洗面奶 “洗面奶”查出致癌物！你的日用款上黑名单了吗？
-
-
-
领蔚生物|干细胞是肺纤维化的“清道夫”，是肺损伤患者的福音
-
-
-
-
-
-
洗护品|别再瞧不起“国货”了，这款国货洗护品，别看价格低，却真心好用
