1、脱模刀脱模：可能会使蛋糕掉渣，导致表面不光滑 。戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上 。蛋糕凉透后 ， 用脱模刀贴着模具壁划一圈 ， 就能脱模了 。
【蛋糕脱模方法 蛋糕脱模方法介绍】
2、徒手脱模：是最方便实用的方法 ， 而且脱出来的蛋糕比较光滑 。戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉 。用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压 。压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来 。
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