1、在酿造工艺上 ， 酱香型白酒是用高粱酿造而成，经过高温制成的大曲发酵后，酒味香气悠长，浓香型白酒是用高粱蒸煮续糟而成，酒质无色透明，清香型白酒是以高粱为原料，用大麦或豌豆作曲 ， 再经过清蒸等工艺酿造而成 ， 味道清香怡人 。
【酱香型 浓香型区别 酱香型浓香型清香型区别】
2、不同地区的特殊气候条件也是影响白酒酿造的重要因素，酱香型白酒一般分布在贵州、四川等地区，典型代表有贵州茅台酒，浓香型白酒主要分布在江苏等地区，以五粮液、洋河大曲为代表 ， 而清香型白酒在全国各地都有分布，主要以山西汾酒为代表 。
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