【猪小排和肋排的区别 糖醋排骨 猪小排和肋排的区别】1、猪小排是位于猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 它在肋排和子排的下边，猪小排的肉层比较厚实，常常连带着白色软骨，猪小排厚实的肉适合蒸、炖、炸或烤着吃，做菜时根据需要剁成小块，制作自己喜欢的口味 。
2、猪肋排是位于胸腔部位的片状排骨，片状排骨的面积比较大，商家常常会把上面的子排割下来单独出售 ， 所以，猪肋排并不是全部肋排，而是切除子排以后剩下的部分 。猪肋排有一侧是与背脊相连 ， 相连着的骨头比猪小排要较粗，所以肉层比较薄 ， 肉质比较嫩，适合卤制和烤制 。
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