1、上火、发热人群不宜吃
制作腊八蒜的食醋以及大蒜都属于温热性食物，因此不建议正处在上火或者时发热期间的人食用腊八蒜，否则会导致身体内热增加，会影响身体恢复 ， 严重还可能导致病情加重 。
2、消化道溃疡患者不宜吃
【吃腊八蒜的好处与禁忌 腊八蒜不适合什么人吃】腊八蒜口感比较酸 ， 食用后会刺激胃酸分泌，本身有消化道溃疡的患者再食用腊八蒜可能会加重胃部不适，所以需谨慎食用 。
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