1、食材：猪肩肉约250g，干豆角40g，大葱葱白1小段，姜2片，洋葱半个 。
2、干豆角是姨姥姥选用又嫩又新鲜的豆角，靠太阳晒的 。和外面卖的烘烤出来的不同，颜色较浅 ， 口感较柔软和肉坨 。用凉水早上开始泡，上午就可以用，中午就可以吃了 。
3、猪肩肉剔骨切小块 。大骨头我也放一起了，多点肉味 。先过水，去浮沫 。【猪脚烧干豆角的做法 干豆角烧猪肩肉的做法】
4、姜、洋葱和葱白切薄片 。
5、锅里给少油，先将葱、姜、辣椒炒香，然后下肉翻炒到开始焦 。倒入料酒 。待酒味散发后 ， 加肉汤和八角，烧开 。上盖，小火焖一个小时 。
6、一个小时后，加入盐、老抽和泡好的干豆角 。有时间的话，就这么泡一会，没时间的话直接开火煮开 ， 然后继续上盖小火 ， 半小时 。
7、半小时后开盖，转中火收汁 。汁收到剩一半的样子，加入冰糖 。冰糖不仅调味，也使汁收得更快 ， 变得更粘稠 。尝味道，汁收到想要的多少 。出锅时淋一小勺醋，即可 。
