【食用碱和食用小苏打有什么区别 食用碱和食用小苏打有什么区别 牛排】1、分子式不同：食用碱化学名为碳酸钠 ， 化学式Na2CO3，而小苏打化学名为碳酸氢钠，化学式NaHCO 。
2、碱性不同：小苏打显弱碱性，易溶于水 。而食用碱碱性强，不易溶于水 。
3、用途不同：食用碱是蒸馒头用的 。而小苏打广泛用于食品工业和医药 。
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