1、材料：虾仁200克，腰果仁50克 ， 油1000克（约耗100克） ， 料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克 ， 鸡蛋30克，水淀粉25克，面适量，葱花、蒜片各2克，香油10克 ， 汤少许 。
2、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊 。
【虾干炒腰果怎么做 虾干炒腰果的烹饪方法】3、锅坐油先炸腰果 ， 捞出，再放虾仁划开 ， 停片刻倒出 。原锅放油、葱、蒜、烹料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅 ， 淋香油，出锅即成 。
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