1、食材：年糕2条、鸡爪一斤、香叶2片、八角1个、花椒1把、干辣椒几个、冰糖少许、?酱油2勺、食用油适量、清水1碗 。
2、鸡爪去脚趾用淘米水洗干净，再用厨房纸巾擦干水 。
【年糕炖鸡爪 年糕烧鸡爪的做法】3、热锅宽油烧至六成热 ， 下入鸡爪中火炸制几分钟 。
4、炸到鸡爪表皮金黄起酥，将鸡爪控油捞出来备用 。
5、把提前软化好的年糕切成均匀的薄片备用 。
6、砂锅预热放入鸡爪、香叶、八角、花椒、干辣椒 。
7、加清水、冰糖、酱油、年糕，大火煮沸5分钟 。
8、之后改小火 ， 焖炖10分钟左右至年糕熟软即可 。
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