1、主料：鸡胗200克、雪菜150克 。
2、辅料：朝天椒3个、植物油2汤匙、食盐1/4茶匙、蒜3瓣、姜5克、料酒1汤匙、味精少许 。
3、鸡胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片 ， 如果不好切，可以放在冰箱里稍微冷冻一会，姜切丝 ， 蒜切片，雪菜切碎 ， 小红椒切段 ， 备用 。
【雪菜炒鸡肫怎么做 雪菜炒鸡制作方法】
4、起油锅，依次放入姜、蒜和辣椒爆香 。
5、放入鸡胗，翻炒去水分，再加入少许料酒去腥味 ， 快速翻炒2-3分钟 。
6、放入雪菜，调入食盐翻炒2分钟 ， 加入味精即可 。
7、出锅即可食用 。
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