面粉是我们生活中常吃的粮食 ， 面粉又叫做麦粉，是以小麦或大麦为原材料磨制成的粉状物 。那么你知道小麦粉和全麦粉有什么区别吗？具体内容如下：
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小麦粉和全麦粉有什么区别
小麦粉其实就是用小麦加工而制成的面粉，一般是将外面的麸皮去掉后再磨制而成的 。而全麦粉指的是利用没有去掉麸皮的麦类作物，磨成面粉制作而成的 。
所以全麦粉和小麦粉相比，全麦粉中含有麦子的全部成分，营养更加丰富 。但从口感的角度来讲，全麦粉的口感要比小麦粉更加粗糙一些，而且全麦粉的保存难度更大 。
全麦粉主要是用小麦做成的，当然也可以用大麦和燕麦制作，但需要注意的是，一些商家会用精制面粉掺上麸皮来冒充全麦粉 ， 大家在购买的时候一定要注意辨别 。
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小编点评：
【小麦粉就是全麦粉吗，两者有什么不同】全麦粉主要是小麦制成的 ， 将小麦带着麸皮一起磨制成粉 ， 里面含有小麦麸皮和胚芽全部的营养 。而小麦粉则是小麦去掉麸皮后磨成粉制成的 。所以全麦粉的营养要比小麦粉更高一些，但全麦粉的口感要更粗糙一些 。大家在购买面粉的时候，应该根据需求来进行判断 。
