1、材料：鲫鱼2条，鸡蛋4个，姜适量 ， 葱适量 。
2、鲫鱼剖好处理干净 ， 抹适量盐腌制半小时 。
3、葱、姜、蒜、辣椒洗净 ， 切成小片 。
4、先把鸡蛋煎好了盛开，煎到表皮焦黄，炖汤时更香 。
5、热锅入油，撒少许盐，可以防止鱼粘锅，把鲫鱼也煎至两面表皮泛黄 。
6、姜片入锅，适量盐,料酒 ， 倒入适量温水或开水淹没鱼身，盖上锅盖炖至汤汁发白 ， 再把煎好的鸡蛋铺在鱼身上继续炖五分钟 。
【鲫鱼鸡蛋汤的做法大全 鸡蛋鲫鱼汤的做法】7、最后先把鲫鱼盛到钵子里，鸡蛋饼盖在鱼身上，再放入葱花椒 ， 倒入汤汁 。
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