1、做酱块子长绿毛和黑毛正常吗：长黑毛是正常的，酱块子在阴处自然干 ， 时间越长越好 ， 在晾干时出现好多裂缝 ， 从裂缝中长出了黑毛，证明这酱块子发效的最好 。
【做酱块子长绿毛和黑毛正常吗怎么办 做酱块子长绿毛和黑毛正常吗】2、长绿毛不正常，说明生酱里面已经有大量细菌繁殖 ， 例如大肠杆菌，黄曲霉菌 ， 曲霉菌等 。
3、豆酱制作简单又易保存，是一年四季中常食的佐料 。年节包饺子时炸点油酱放里面好吃，夏天熬茄子，豆角时放点大酱更好吃 。酱缸里秋天还能腌黄瓜 ， 土豆，倭瓜，芹菜叶和根等各种酱咸菜食用 。
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