材料：虾500g，蒜30g，姜20g ， 淀粉10g ， 鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g 。
1、取净虾肉 ， 加两瓣蒜和一小块儿姜 ， 加入半杯清水 ， 一块儿放入搅拌机中打成泥 。
2、虾泥中分别加入少许淀粉 。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油 。
【虾滑如何做更劲道好吃 虾滑怎么做才最好吃】4、将虾泥搅拌上劲备用 。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花 。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中 。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上 。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可 。
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