1、食材：扁食一份、瘦肉适量、虾干适量、香菜少量、葱花少量、小芹菜少量 。
2、瘦肉切成小颗粒，虾干开水泡发 ， 香菜切段，芹菜切段，葱切沫 。
3、油锅，入肉粒 ， 待肉粒9.5成熟入葱白，10成熟起锅 。
【扁食怎么煮简单好吃 扁食怎么做才好吃】
4、肉末、葱白及油起锅，入碗加少许生抽后加入开水 。
5、锅不用洗，直接开水入锅，加入泡发好的虾干，沸腾后加入扁食、芹菜，扁食8成熟即可起锅（此扁食容易烂，用余温即可煮熟）入碗 。
6、加入葱花、香菜点缀，一碗鲜香的扁食就此成功 。肉香，虾鲜，加上香菜、葱花、芹菜的香 。有条件的可以加入香油 ， 也可依自己的口味加入酸辣 。
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