1、豆腐渣250g，猪肉50g ， 青蒜1棵，青椒1个，胡萝卜小半根，小白菜1棵，火腿4片，花生米少许，大蒜2瓣，鸡蛋1颗 。
2、先将配菜切好，豆腐渣里面打入一个鸡蛋和匀！
【怎么炒豆腐渣 豆腐渣怎么炒】3、冷锅入油 ， 待油温变热，将切好的蒜放入油锅，中火煸出蒜香 。下入拌好的豆腐渣，中小火反复翻炒，把水分煸出干，豆腐渣成散状！放入少许盐再煸炒几分钟，出锅！
4、新锅入油，把肉糜倒进去 ， 小火煸炒，炒到水分都出来，按序依次下入胡萝卜、青椒、火腿、小白菜、青蒜煸炒！煸炒一会儿，依次倒入料酒，生抽，继续煸炒！
5、配料炒出香味 ， 转小火，下入炒过的豆腐渣，最后加入碾碎的花生米继续翻炒！出锅前再加入少许味极鲜再翻炒一下，关火，继续翻炒一会儿 ， 出锅即可！
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