1、食材：面粉、鸡蛋、蔬菜、精盐、食油、小葱、生姜 。
2、干面粉倒入用温水化好的酵母，揉成稍硬的面团放在温暖的地方发酵 。锅里倒入稍多的油，油热后倒入鸡蛋液，小火炒碎 。
3、把鸡蛋碎铲倒锅边，放入切好的小葱、生姜末翻炒 。
4、倒入蔬菜丝 ， 我用的是胡萝卜丝，放入适量的精盐翻炒均匀后即可盛出备用 。
5、把发好的面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄片 。
6、包入炒好的馅子 ， 收边 。
7、把包好的饼子按扁，饧上40分钟左右 。
【鸡蛋火烧 鸡蛋火烧是哪里的特产】8、把饧好的菜火烧，放入饼铛或铁锅细火烤制至熟 。
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