1、食材:小鸡半只 , 香菇 , 老姜,葱,料酒 , 白糖,盐 。
2、香菇提前泡开,剁好鸡肉 。
3、鸡肉拿水焯一下,放姜片跟葱,香菇洗净,沥水 。
4、锅中放少许油 , 焯好的鸡肉捞出 , 放锅中稍稍煸炒下,出香味即可 。
【香菇炖小鸡如何做 香菇炖小鸡做法介绍】
5、倒入砂锅,放两片姜 , 放清水 , 盖上盖子,开火炖煮 。
6、煮开之后 , 继续10分钟 , 然后放香菇炖煮 , 煮开,转中火炖30分钟 。
7、放少许白糖,一点点就好,提味,鸡汤会更加鲜 。
8、放盐调味,尝好咸淡,加少许料酒 。
9、继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
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