1、购买回来的新鲜南瓜头，长势良好 。有些南瓜头买的时候就蔫了，那个就不适合炒了 。
2、折成小段，折的时候是最关键的步骤 。南瓜头炒的好不好吃 ， 关键就在之前的处理步骤上 。一定要把南瓜头外表皮的绒毛全去掉，这样炒出来的口感不会粗糙 。所以说，想要知道好吃的南瓜头 ， 这一步必不可少 。
【南瓜头怎么做好吃 南瓜头好吃做法】
3、鸡蛋三个打散在碗中，怕腥的加少许料酒 。
4、锅中放油，油热后加鸡蛋翻炒散开 。
5、倒入折好的南瓜头 。
6、翻炒至变色后，倒入适量的盐起锅 。
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