1、食材：金鲳鱼500克 ， 姜片6克，香菜6克，葱4克，蒜7克，料酒10克，生抽10克，盐6克 。
2、金鲳鱼两面切十字刀，两面抹盐、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末 。
【香煎金鲳鱼怎么做 香煎金鲳鱼的做法】3、锅中放入适量油 ， 油热后先放入姜片，鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去 。
4、中火两面各煎3-5分钟，煎的时候不要随意翻动鱼，可以抖动锅底 ， 使鱼各部分均匀地沾上油 。
5、慢慢翻动鱼，继续中火煎另一面 。
6、等鱼煎好后放入蒜末 ， 两面各淋少许生抽，撒点葱花就可以出锅了 。
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