【炒茶的做法 炒茶的做法和配方】1、首先,将采摘来的茶叶清理一遍,把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干 。
2、采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的,味道更好,更清香 。
3、洗干净锅,烧热后,就可以把茶叶倒进去 。大锅受热面积大,茶叶不会堆成一堆,另外柴火灶好控制火候 。
4、然后小火，不停地用手翻炒 。动作要稍微快些 ， 不然茶叶会烧焦 。十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩 。
5、再过四十分钟左右,当茶叶炒至变色就完成了，可以出锅了 。
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