1、材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 。
2、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。
【绵羊肉怎么做好吃 羊肉怎样做】3、用清水将羊肉清洗干净后切成小块 。
4、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 。
5、中火做开锅后撇去浮沫 ， 倒入料酒 。
6、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 。
7、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后 。
8、把桔皮和山楂捞出 ， 接着撒入适量的食盐 。
9、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了 。
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