如何炸扣肉才会起泡窍门扣肉怎样炸更容易起泡色泽金黄_扣肉

1、锅里放凉水加入一小勺醋精，适量麦芽糖煮开，水开后放入腩肉（五花腩可切成长方形或者四方形的）中火煮五分钟。
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2、捞出来后用竹签或者叉在猪皮上搓洞，整张皮搓完洞之后就抹盐。
3、冷锅下油把油烧开后放入猪肉，用大火炸的猪皮（全程大火）。
4、炸至金黄色后翻另一边来炸即可。