1、新鲜白菜剥去外面老叶，只要白菜帮儿 。
2、揭三四片摆一叠儿 。
3、纵切成条 。其余全部切成条 。
4、大葱6棵，择洗干净，切三指段 。
5、葱段细的一切二，粗的一切四 。
6、剥好的蒜，洗一下，晾干水份 。
7、从蒜背一切二 ， 大的一切三 。
8、放入容器中，三样儿比例1：1：1 。
9、适量盐，米醋调味 。不要过于咸和酸了，甜酸带点咸好吃 。
10、戴上一次性手套，抄拌均匀 。
【变蒜的做法 夏天腌制腊八蒜的制作方法】11、装入容器中，放阴凉外腌7到10天，蒜变绿即可食用 。
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