1、准备好羊肝、干红辣椒、洋葱、花椒粒、胡椒粉、盐、淀粉、植物油、青辣椒、姜、大蒜 。
2、新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水 。
3、羊肝切薄片 。
4、加一点老抽，淀粉拌匀 。
5、下开水锅焯熟后 。
6、用清水冲去浮沫 。
【烤羊肝怎么烤的很嫩 烤羊肝怎么腌制】7、洋葱切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干红辣椒用凉水泡泡 。
8、热锅凉油，干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香 。
9、放青辣椒洋葱翻炒一会 。
10、倒入羊肝，料酒 ， 继续翻炒 。
11、加盐鸡精翻炒均匀 。
12、加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅 。
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