【鸭子怎么炒 炒鸭子的方法】1、将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟 。
2、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片 ， 大火快炒至鸭肉变色 。
3、翻炒两三分钟左右，最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅 。
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