1、材料：银杏（二两）、芋头（约1.5斤）、葱（三棵）、冰糖（六两）、清水（两杯） 。
【甜芋泥的制作方法 银杏甜芋泥怎么做】2、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏 ， 糖水留用 。
3、芋头去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸 。
4、烧热锅，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水 ， 炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成 ， 可放进切柜雪冻或趁热食用 。
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