1、食材：茄子、肉碎、挂面 。
2、辅料：蒜容 。
3、将茄子切成滚刀块，两瓣蒜切碎，肉末 。
4、蒜容 ， 下油，爆蒜容 。
5、翻炒茄子，加入少许糖，生抽、老抽翻炒，加入5碗水焖茄子，水开后中火焖5分钟 。
【茄子肉末焖面的家常做法 肉碎茄子焖面怎么做】6、将挂面，平铺在茄子上 ， 不用翻动，水开后，小火焖10分钟，倒入肉碎和面茄子搅均，出锅 。
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