1、用料：黑鱼、嫩豆腐、植物油、葱、姜、食盐、鸡精、清水 。
2、黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏 ， 洗净 。
3、从鱼身中间剖开 ， 切成小方块 。
4、嫩豆腐切成小方块 。
【家常黑鱼怎么做 怎样做家常黑鱼】
5、在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水 。
6、炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄 。
7、加入切好的葱姜段 。
8、添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色 。
9、加入控水后的豆腐 ， 再炖煮十分钟 。
10、加入少许食盐和鸡精，美味鱼汤做成了 。
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