1、是因为水放多了、水和蛋液的比例不对造成的 。蒸鸡蛋羹时蛋液和温水的比例为1：1即可，蒸鸡蛋羹需用小火蒸，否则蒸出来的鸡蛋羹容易变老，口感不好 。蒸鸡蛋羹需加盐、生抽、香油、葱等 。
【鸡蛋羹蒸了20分钟还是稀的怎么办 鸡蛋羹蒸了20分钟还是稀的】
2、蒸鸡蛋羹时，鸡蛋需用打蛋器打散，蒸鸡蛋羹最好用温水，锅盖要留缝，不要盖严实 ， 否则鸡蛋会变老 。
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