1、食材：生姜10斤、早米1斤、料酒2斤 。
2、老姜洗净切片，不要太薄 ， 太薄炒的时候很容易焦 。
3、姜片晾去一部分水分 ， 直到手摸着有点潮，不要湿湿的就行了 。
【姜炒米的做法的功效 姜炒米的做法】4、晾好的姜片放入铁锅中加料酒中火炒，边炒边加料酒 ， 不能等炒干以后加料酒，姜软半熟以后多加点料焖煮一会 。
5、炮制好的姜和早米拌均匀 ， 腌制一夜 。
6、把姜和米过筛分离 。
7、分离好的姜和米晾去多余的水分 。
8、将米放入铁锅中火炒，炒至有点泛黄 ， 加入姜片一起炒 。
9、炒到姜片没有水分，米发红，像红糖一样的颜色 ， 就可以出锅了 。
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