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不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天 ， 无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰 ， 似乎它一点都不怕冷呢
其实原理很简单，乙醇的冰点是-117度，比如60度的白酒大约要到零下80度才能结冰，而我们普通地区的冬天是没有这么低的温度的，因此 ， 白酒冬天也不会结冰 ， 放冰箱里也不会结冰 。不过 ， 乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度白酒的冰点 ， 应该在大概-25°C左右 ， 在我国某些地区 ， 冬天室外是有可能达到这个温度 。
【冷知识为什么白酒不会结冰 白酒为什么不能结成冰】
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一、酒度走过的历程
大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒 ， 估计才几度 。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度 。
北宋时期 ， 辽国、金国等进驻中国以后，才创出蒸馏酒 。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化 。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后 ， 对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流 ， 直到现在 。
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二、酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比 。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的 。我国规定是在温度20℃时检测 。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度 。
三、白酒分多少度数
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现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度 。
饮酒要适量，酒后不开车 。
