冬天多吃羊肉，教你红烧羊肉的正宗做法 ， 羊肉软烂入味不膻还不腥 。哈喽，大家好 。今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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随着生活水平的提高，现在的物价也逐渐提高了 。随便出门买点菜 ， 没有100多块钱，是根本买不到硬菜的，如果想吃一些红烧肉或者是一些有营养的食材的话，基本上得花上七八十才能买得到 。就拿现在的猪肉来讲，最便宜的猪肉价格也在27八元一斤 。而我们不常吃的羊肉，它的价格也在40元左右 。这样来来回回算下来，真的不如多买一些羊肉吃 。
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【红烧羊肉最简单办法又烂又软不膻 红烧羊肉怎么做法好吃】 羊肉是属于性温的食材，而且在这个寒冷的冬天里，多吃一些羊肉，全身上下都暖和了 。在我们北方这边，大多数人都喜欢在早上喝一碗美美的羊肉汤 。羊肉汤喝惯了，自然也就少不了红烧羊肉了 。
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很多朋友都喜欢吃红烧羊肉，但是如果去饭店里买这份热红烧羊肉的话 ， 估计一份得七八十 。如果自己在家里做红烧肉的话，成本算下来也就不到40元钱 。那么红烧羊肉到底怎样做才好吃呢？
今天大厨就手把手教给大家，自己在家里做红烧羊肉 。用这个方法做的红烧羊肉，羊肉软烂入味不膻还不腥 。好了，话不多说 ， 喜欢吃羊肉的朋友 ， 赶紧跟着我来学习一下吧！
——红烧羊肉—— 准备食材：羊五花肉一块 ， 白萝卜一根，大葱，老姜 ， 料酒，桂皮，八角，香叶，郫县豆瓣酱，食用油，精盐 。
操作步骤：
1.首先将准备好的羊五花肉一块放在清水中清洗干净，五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用 。
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2.炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦 。然后在里面扔入三段的大葱，一块生姜 ， 滴入少许的料酒去腥 。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了 。
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3.水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟 。五分钟过后 ， 将羊肉放在冷水中放凉 。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些 。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉 。
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4.白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部 。然后切滚刀块放入碗中备用 。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉的时候肯定就离不开萝卜了 。
5.准备配料：八角三颗 ， 山奈少许，桂皮一块 ， 香叶两片，葱花少许，老姜几片，一起放入碗中备用 。
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6.炒锅再次烧热 ， 然后在里面放入少许食用油 。油热之后将焯好水的羊肉放在里面 。用大火快炒出羊肉里面的水分 。将羊肉里面的羊油煸炒出来之后，将准备好的料头放在里面 。用大火快炒均匀 。
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7.将这些料头炒香之后，在里面放入一丁点的老抽 。给这个羊肉上一下底色 。然后在里面放入切好的萝卜块 ， 同样给它翻炒一下 。将其翻炒均匀之后然后盛出备用 。
8.炒锅再次烧热放入适量的食用油，油热之后，放入提前切好的葱姜蒜末，然后再放入一勺郫县豆瓣酱 ， 再放入少许的干辣椒面，再放入一小块的火锅底料 。将其翻炒均匀之后 。然后再倒入一大碗的清水 。
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9.用大火将其烧开 。水烧开之后，我们再借助一个漏勺，将里面的料渣全部捞出来 。然后开小火将其煮五分钟 。将这个汤汁煮得足够浓稠的时候就可以了 。
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10.料汁做好之后，再将刚才处理好的羊肉以及白萝卜放在里面 。同时再加入少许的姜盐调味 ， 再加入少许的胡椒粉 。再次开大火将其烧开 。水烧开之后，再次转小火炖半个小时 。
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11.半小时过后，一道家庭版的红烧羊肉就做好啦！临出锅前在上面撒入少许的香菜就可以出锅装盘了 。
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