很多朋友都爱吃土豆粉还有宽粉，可是又担心外面买的土豆粉吃着不放心 。今天给大家分享的是怎样在家自制土豆宽粉，传统制作土豆粉里面都要加明矾 ， 咱们今天不用明矾，也能在家做出来 。
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1、碗里加入大约100g的土豆淀粉，往里面加一小勺盐，一小勺碱面，然后多次少量加入开水搅拌均匀
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再分次加入干的土豆淀粉揉成团
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最后揉成光滑的面团，盖住饧发20分钟左右
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2、做个简单的麻辣汤汁 。锅里油热好以后放入花椒炸香 ， 把花椒炸出香味后捞出来
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然后锅里加入一勺豆瓣酱炒出红油
再加入红辣椒面炒香，这块记得一定要用小火
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加入生抽和陈醋 ， 再加入葱姜蒜沫翻炒
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最后加入水进去，水的量根据家里人吃饭的量来加 。
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大火把锅里的汤汁煮开后关火 ， 加入盐和鸡精搅拌均匀就可以了
3、刚才揉的土豆粉面团饧发好了，继续把它揉光滑 。
然后放在案板上用擀面杖擀，这个过程就像擀手擀面一样 ， 一直擀成薄厚均匀的面片
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擀好后，这样叠放在一起，用刀切得稍微宽一些 。这个土豆宽粉就切好了
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4、锅里水烧开把土豆粉放进去煮熟，煮3滚就可以捞出来了
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土豆粉捞入碗里后，在上面浇上刚才做的酸辣汤，加入油炸花生米，榨菜丁，香菜沫
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好了，咱们的酸辣土豆宽粉就制作完成了，自己在家做的不用加任何的添加剂，做出来的土豆粉口感爽滑 ， 好吃而且还有嚼劲，做法超级的简单 。
【原来在家自制土豆粉这么简单 土豆粉是怎么做成的】
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