河蚌是一种对人体好处很多的营养食材，相比较一般的保健品而言 ， 河蚌的作用要更好，而且因为是食材，所以对人体一般没有什么副作用，河蚌具有滋阴平肝，明目防眼疾的作用 ， 是一种质量上乘的食材，在中医中也将其当做药材，利用河蚌的柔软体 ， 能够生产包括维生素，D肉粉等多种具有抗病毒的药物，在临床医学上具有很好的科研价值 。不过今天我们主要还是来看看河蚌做法都是怎样的？怎样利用普通的河蚌做出不普通的美味佳肴来 。
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河蚌做法之红烧河蚌：
食材明细：河蚌，生抽，老抽 ， 白砂糖，料酒，葱花 ， 大蒜，生姜和辣椒；
1.河蚌放在清水里面浸泡一会儿，让其充分吐沙，然后用清水洗干净，去掉泥肠 ， 将处理好的河蚌放在高压锅中煮十分钟，接着保压5分钟；
2.取出河蚌 ， 再次用清水洗一下，将河蚌沥干水分之后切成小块，起油锅，烧至7成热后把姜片，蒜片和辣椒段倒进去炒香；
3.接着把河蚌肉倒进去翻炒，炒至变色后加入生抽，老抽，适量的白砂糖和清水后用大火煮一会儿，约五分钟之后再改成小火煮十分钟的样子；
4.最后加入切好的葱花，稍微翻炒一下就可以出锅了 。
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河蚌做法之韭菜苔炒蚌肉：
食材明细：河蚌肉 ， 韭菜苔，油，食盐，白砂糖 ， 酱油等；
1.河蚌肉处理干净之后将其放在烧开的水里焯烫一会儿，然后捞出再次用温水洗干净备用；
【去除河蚌最简单的方法 河蚌怎么洗最快最干净】 2.韭菜苔洗干净切成小段备用，炒锅中加入适量的植物油，烧热后把河蚌肉倒进去翻炒；
3.稍作翻炒之后加入适量的食盐 ， 酱油和白砂糖，翻炒均匀，接着加入韭菜苔，同时加适量的食盐；
4.充分的翻炒均匀后盖上锅盖煮一分钟左右，最后加入适量的包尾油，盛出装盘即可 。
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小贴士：河蚌做法普遍比较简单，属于一道家常大众菜，尤其是在河蚌成熟季节，各种应季的河蚌美味做法陆陆续续出现在了人们的餐桌上 ， 无论是怎样的做法，最需要注意的就是将河蚌处理干净，去除河蚌肉的腥味，然后就可以进行各种烹饪了 。
