蛋炒饭是一道家常美食，想要做得好吃 ， 其实也很简单，只需掌握这几个小技巧，做出来香气四溢，粒粒分明，让你在家也能做出饭店的味道 。
下面我们开始制作：
1.准备一盘放凉的米饭，隔夜饭也可以，鸡蛋两个，蒜苗或小葱一根，胡萝卜半个，香菇一朵 。
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2.首先把香菇去掉根部 ， 先切成条，再切成小粒，切好放入盆中 。
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3.胡萝卜半根，先切成片，再切成条，最后切成胡萝卜粒 ， 和香菇放在一起 。
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4.蒜苗一根切成蒜苗花，切好放入盆中 。
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5.取一个小盆，打入两个笨鸡蛋，用筷子搅匀打散 。
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6.炒锅烧热，添入一勺食用油，然后润一下锅，把油烧至冒烟以后倒出 。
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7.再添入少许食用油，油烧热以后倒入鸡蛋液 ， 快速地搅散 。
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8.搅散以后倒入香菇和胡萝卜，翻炒均匀，加入少许食盐 ， 再次翻匀 。
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9.然后倒入米饭，快速地翻炒，开小火翻炒3到5分钟，把米饭炒散 ， 炒香 。
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10.从锅边烹入少许生抽调味 ， 再次翻炒均匀，从锅边淋入少许明油，翻炒几下 。
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11.翻炒均匀以后，下入蒜苗花，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘 。
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12.好了 ， 这道简单又家常的蛋炒饭就做好了 。
【蛋炒饭最简单又好吃的办法 蛋炒饭怎么做最好吃又简单】
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