1、锅内加油，小火放入蒜末炒香炒软，千万不可大火 ， 否则一炒就糊，然后加入少量盐、糖、蚝油、黄灯笼椒和啤酒 ， 炒匀后慢炒3分钟盛出备用，蒜蓉小龙虾的配料就做好了 。
【蒜蓉小龙虾 调料 蒜蓉小龙虾调料配方】
2、锅内加半锅油 ， 最好是选用菜籽油，5成热放入小龙虾，转大火炸，并且翻动虾让每一面均匀受热，只需要炸几分钟，小龙虾8成熟的时候盛出备用 。如果条件不允许，那就不用炸 ， 直接炒把小龙虾先炒到8成熟也是一样的 。就可以开吃了 。
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