1、食材：用料鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量 。
【大鹅炖什么好吃 制作大鹅炖酸菜的方法】2、蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段 。
3、鹅肉洗净切块 ， 放入沸水中焯一下，捞出 。
4、起油锅烧热，倒入鹅块 ， 加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透 。
5、另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可 。
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